कैरी का अचार
कैरी का अचार बनाने में थोड़ा वक्त लगता है, लेकिन बनने के बाद इसका स्वाद लाजवाब होता है. चना दाल के साथ कैरी अचार की रेसिपी आप भी घर में बना कर देखें.
आवश्यक सामग्री
- 1 किलो कैरी
- 200 ग्राम साबूत सरसों
- एक मुट्ठी चना दाल
- 100 ग्राम राई दाल
- 200 ग्राम सौंफ
- 50 ग्राम मेथीदाना
- 300 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
- तेल 1 से डेढ़ किलो
- नमक स्वादानुसार
- 1/4 चम्मच हींग पाउडर
- एक चम्मच हल्दी
- थोड़ी-सी साबूत काली मिर्च व लौंग या फिर बाजार का तैयार अचार मसाला
विधि
- पहले कैरी धोकर, सूखाकर लंबी फांकों में काट कर रखें.
- अब एक बर्तन में तेल अच्छी तरह गर्म करके ठंडा होने के लिए रख दें. एक चौड़े बर्तन में चना दाल को छोड़कर सारी मसाला सामग्री इकट्ठी कर लें.
- अब ऊपर से चना दाल डालकर अपनी आवश्यकतानुसार गरम तेल डालें और मसाले को मिक्स करते जाएं.
- मसाला ठंडा होने पर उसमें कैरी की फांके मिलाएं और कांच की बरनी में भरकर कपड़े से बांध कर रख दें.
- तैयार कैरी-सरसों का अचार करीब 10 दिन बाद उपयोग में लाएं.
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kairee ka aachaar
Pickled pickle takes some time, but after its form it tastes great. Make a recipe for Carri pickle with gram dal and make it in the house too.
necessary ingredients
- 1 kg kairee
- 200 grams of mustard mustard
- A handful of gram dal
- 100 grams rye lentil
- 200 g fennel
- 50 gms of fenugreek seeds
- 300 gms of red chilli powder
- Oil 1 to 1.5 kg
- Salt to taste
- 1/4 teaspoon asafoetida powder
- One spoon turmeric
- A little bit of black pepper and clove or a ready pickle of the masala masala
Method
- Wash the carrots first and dry them in long frames.
- Now heat the oil well in a vessel and keep it cool. Exclude gram dal in a wide utensil and collect all the ingredients.
- Now add gram dal from above and add hot oil as per your requirement and mix the spices.
- When the seasoning is cold, mix the carrots in it and keep it in a glass vessel and keep it tied.
- Use ready-made mustard pickle after about 10 days.
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